↑ポチっと応援よろしくお願いします♪
こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『お肉の代わりに！高野豆腐でルーローハン』をご紹介します♪
✿————————————————–✿
《おすすめポイント》
💡低カロリーでヘルシー！
💡貧血や骨粗しょう症を予防！
✿————————————————–✿
高野豆腐というと、和食のイメージをもたれる方が多いかと思いますが、
今回は台湾の名物『ルーローハン』の味付けにしてみました☺
五香粉(ウーシャンフェン)があるとより本格的ですが、なくてもOK！
見た目はお肉そっくりです😯
お肉と比べて、カロリーが低く、良質な大豆たんぱくや脂質、
女性に嬉しい鉄分やカルシウムも豊富に摂れます🙆
ぜひ作ってみてくださいね✨
【材料】
・高野豆腐…60ℊ（ぬるま湯で戻すタイプを使用）
・玉ねぎ…1/2個
・生姜…1かけ
・にんにく…1片
・ごま油…大さじ1
・五香粉（お好みで）…少々
・糸唐辛子（あれば）…少々
《付け合わせ》
・ご飯…適量
・卵…2個
・小松菜…1株 →青梗菜、ほうれん草でも◎
《合わせ調味料》
A水…100㎖
A醤油…大さじ3
Aオイスターソース…大さじ1
A酒…大さじ1
A酢…小さじ2
A砂糖…小さじ１/2
【作り方】
・高野豆腐は、ぬるま湯につけて戻す。
・Aを合わせておく。
①付け合わせの準備
たっぷりの鍋に湯を沸かし、小松菜をさっと茹でてザルにあげる。
水気を切り、食べやすい長さにざく切りする。
続けて卵をいれ、9分加熱する。冷水にとり、殻をむく。
②高野豆腐は両手で挟んで水気を絞り、手で千切って粗いそぼろ状にする。
玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、生姜をいれて加熱する。中火で香りが立つまで炒める。
玉ねぎをいれ、しんなりするまで炒める。
④ごま油大さじ1/2追加し、高野豆腐、Aをいれて、汁気がなくなるまで炒める。
仕上げに、お好みで五香粉をかけて混ぜる。
⑤お皿にご飯をよそい、④、小松菜、半分に切ったゆで卵、糸唐辛子を盛り付けて完成！
【ポイント】
・高野豆腐は手で千切って粗くした方が、味が染み込みやすく、見た目でもお肉らしさがでます。
・追加のごま油で炒めることで、高野豆腐のパサつきを防ぎます。
【高野豆腐の栄養】
高野豆腐に含まれる良質なたんぱく質「レジスタントタンパク」には、
余分なコレステロールを減らし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。
同量の木綿豆腐と比較すると、約7倍のたんぱく質とカルシウムが含まれます。
さらに、女性に嬉しい鉄分やイソフラボンも豊富に含み、
貧血や骨粗しょう症予防に効果的な食材です💡
【こちらもおすすめ】
✿『豚バラ肉で作るルーローハン』もおすすめです✨↓
コメント