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こんにちは~!wakanaです(^^)/
今日は『バルサミコ香る♪そば粉のガレット』をご紹介します♪
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《おすすめポイント》
💡朝食や軽食に簡単カフェごはん
💡動脈硬化や高血圧が気になる方に
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そば粉のいい香りと、バルサミコソースの酸味が合う簡単ガレットです✨
そば粉は、ミネラルや鉄分が豊富に含まれます。
また、血管を強くするルチンが含まれ、動脈硬化や高血圧の予防に効果的です💡
【材料】
◎そば粉…50g
◎水…140㎖
◎塩…ふたつまみ
・卵…2個
・ベーコン…30g
・玉ねぎ(あれば)…1/4個
・しめじ(あれば)…1/2袋
・有塩バター…10g
・ピザ用チーズ…大さじ2
・塩・黒胡椒…各少々
・粉パセリ(あれば)…適量
・オリーブオイル…小さじ2
Aバルサミコ酢・醤油…各大さじ1
Aはちみつ…大さじ1/2
《代用食材》
・しめじ→舞茸、えのき、マッシュルームなどお好みのきのこ
【作り方】
①ボウルに◎をいれて、よく混ぜる。
ラップをして、冷蔵庫で30分寝かせる。
※生地を寝かせることで、もちもちした仕上がりになります。
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②ベーコンは、1㎝幅に切る。玉ねぎは、5㎜厚の薄切りにする。
しめじは石づきを除き、小房に分ける。
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③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンをいれたらしんなりするまで中火で炒める。
しめじ、塩・黒胡椒を加え、火が通るまでさらに炒めたら取り出す。
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④フライパンを綺麗にしたら、オリーブオイル小さじ1いれて、キッチンペーパーで薄くのばす。
中火に加熱し、①の生地を再度かき混ぜ半量流しいれる。
※そば粉が沈殿しているので、かき混ぜてから流しいれます。
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⑤表面が乾いたら、真ん中に③の具材を半量いれ、真ん中をあけて卵を割り入れる。
ピザ用チーズを大さじ1加える。
※卵が流れないように、具材で土手を作るイメージです。
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⑥生地の端が焼けてきたら、火を止めてフライ返しで四方を折り曲げてたたむ。
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⑦蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。
その間にソースを作る。
耐熱容器にAをいれて混ぜたら、ラップをして600Wの電子レンジで20~30秒温める。
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⑧もう1枚も同様に焼く。
器に盛り付け、粉パセリをかけてバルサミコソースを添える。
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【ポイント】
💡工程1で生地を寝かせることで、もちもちした仕上がりになります。
💡工程5で卵が流れないように、具材で土手を作るイメージでのせます。
💡工程6で生地を折りたたむ際は、破れやすいので火を止めてから丁寧に行います。
【食の豆知識】
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そば粉は、ミネラルや鉄分が豊富に含まれます。
また、血管を強くするルチンが含まれ、動脈硬化や高血圧の予防に効果的です💡
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