【クリスマス】バター・生クリームなし！全粒粉入り豆乳キッシュ【1時間以上】

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もうすぐクリスマスですね！🎄
キッシュは見栄えも良いし、意外と簡単に作れて失敗しないので、イベント料理にぴったり！

バター、生クリームで作るリッチなキッシュもとっても美味しいのですが、

今回は、バターの代わりにオリーブオイル、
生地に全粒粉を混ぜて、無調整豆乳で作るレシピです✨

オリーブオイルの風味と、全粒粉のザクザク感が美味しいです🙆
コレステロールが気になる方に特におすすめです💡

【材料】

【作り方】

①《タルト生地作り》
　ボウルにAをいれてヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（多少ムラができてもOK）
　手でひとまとめにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
　（休ませることで焼き縮みを防ぐ）

②《卵液の準備》
　ボウルにBをいれて、よく混ぜる。
　※卵1個は、卵黄と白身に分けて、卵黄のみあとで使うので別にとっておく

③《具の準備》
　きのこは食べやすい大きさに切る。
（しいたけは薄切り、えのきは半分に切り、しめじは小房に分ける）
　玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をいれ、加熱する。
玉ねぎ、ベーコンをいれ、しんなりするまで中火で炒める。
きのこ、塩・黒胡椒をいれ、2分ほど炒めたらバットに取り出して、粗熱をとる。

④《生地を空焼きする》
オーブンを180℃に予熱する。
麺棒で、生地をタルト型より一回り大きくなるように広げたら型に被せる。
（上から麺棒を転がして、余った生地は足りない部分を補うと良い）

　
フォークで生地の底を刺して、穴をあける。
（生地が膨れ上がるのを防ぐ）

　
クッキングシートを敷いて重石をのせ、180℃のオーブンで20分焼く。
（重石の代わりに、丸い皿でもOK）

焼きあがったら、とっておいた卵黄に水大さじ1/2（分量外）を混ぜたものを刷毛で全体に塗る。
（余りは②の卵液に混ぜる）
オーブンに戻して5分焼き、取り出して粗熱をとる。

⑤《生地を焼く》
タルト生地に、②の具、③の卵液を流しいれ、ピザ用チーズを全体にまぶす。
180℃のオーブンで40分焼く。
（途中焦げそうならアルミホイルを被せる）

⑥取り出して、十分粗熱が取れてからカットする。仕上げに乾燥パセリを散らす。

【ポイント】

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【使用した調理器具】

・タルト型21㎝
　貝印 フッ素加工 タルト型 21cm

・タルトストーン
　‎アメージングクラフト　業務用タルトストーン 500g