↑ポチっと応援よろしくお願いします♪
こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『高タンパク簡単おつまみ！ヤンニョムこうや豆腐』をご紹介します！
✿————————————————–✿
《おすすめポイント》
💡良質な大豆たんぱくがたっぷり！
💡鉄分やカルシウムで貧血＆骨粗しょう症予防！
✿————————————————–✿
今回は韓国料理の『ヤンニョムチキン』から着想を得たレシピです☺
こうや豆腐を揚げ焼きすると、おかきのような食感と香ばしさでとっても美味しいんですよ✨
コチュジャンの甘辛たれに絡めたら、おつまみ＆ごはん泥棒の完成👏
お肉と比べて、カロリーが低く、良質な大豆たんぱくや脂質、
女性に嬉しい鉄分やカルシウムも豊富に摂れます🙆
ぜひ作ってみてくださいね✨
【材料】
・こうや豆腐…3枚
・白いりごま…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ2
・油…大さじ3
A酒…大さじ2
Aコチュジャン・みりん・はちみつ…各大さじ1
Aトマトケチャップ…大さじ1/2
【作り方】
・高野豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで軽く水気を絞る。
キッチンペーパーで表面の水気を拭く。
①こうや豆腐は、8等分して2㎝角のサイコロ状に切る。
ポリ袋にいれて、片栗粉を加えたら、よく振る。
②フライパンに油をいれて、中火に加熱する。
①を重ならないように並べて、各面がきつね色になるまで揚げ焼きにしたら、バットに取り出す。
（最初はこうや豆腐同士がくっつきやすいが、各面が焼けてくると扱いやすくなる）
③別のフライパンにAをいれて、混ぜながらフツフツとしてくるまで中火で加熱する。
④火を止めて、②のこうや豆腐をいれて全体に絡め、白いりごまを振る。
【ポイント】
💡こうや豆腐は水気を絞りすぎないことで、外サクサク、中はとろける食感になります。
💡各面がきつね色になるまで、丁寧に返しながら揚げ焼きすることで
タレと絡めてもカリカリになります。
【食の豆知識】
こうや豆腐に含まれる良質なたんぱく質「レジスタントタンパク」には、
余分なコレステロールを減らし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。
同量の木綿豆腐と比較すると、約7倍のたんぱく質とカルシウムが含まれます。
さらに、女性に嬉しい鉄分やイソフラボンも豊富に含み、
貧血や骨粗しょう症予防に効果的な食材です💡
wakana
コメント