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こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『豚肉とさつまいものタッカルビ風』をご紹介します♪
醤油や砂糖の代わりに醤油麹、甘酒を使った腸活レシピです✨
さつまいもが旬の秋に、ぜひ作ってみてくださいね！
【材料】
分量：2人分 調理時間：15分
・豚バラ薄切り肉…200g→鶏肉でも◎
・さつまいも…1/2本（230g）
・玉ねぎ…小1個（130g）→キャベツでも◎
・ごま油…大さじ1/2
・白いりごま…少々
Aコチュジャン…大さじ1
Aしょうゆ麹…大さじ1
A甘酒…大さじ2.5
A生姜チューブ…小さじ1
Aにんにくチューブ…小さじ1
★しょうゆ麹→醤油大さじ1/2
甘酒→砂糖大さじ1＋酒大さじ1
に代用してもOK！
【作り方】
①具材の準備
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1㎝幅にいちょう切りする。
耐熱容器にいれ、電子レンジ(600ｗ)で2分半加熱する。
玉ねぎは1㎝幅に薄切りする。
豚肉は、5㎝幅に切る。
②漬けダレの準備
ポリ袋に豚肉、合わせたAをいれ揉みこんだら5分置く。
③炒める
フライパンにごま油をいれ、加熱する。
玉ねぎ、②をタレごといれ、豚肉に7割ほど火が通るまで中火で炒める。
さつまいもをいれ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
④盛り付け
さつまいもに火が通ったら、完成！
器に盛り付け、お好みで白ごまをかける。
【ポイント】
・さつまいもをあらかじめレンジ加熱して、時短に。
・豚肉に味をつけて揉みこむことで、肉を柔らかくし、味にメリハリがつく。
【献立例】
この日の献立もご紹介します♪
参考にして頂けると嬉しいです！
✿豚バラのタッカルビ風（しょうゆ麴、甘酒）
✿切り干し大根の煮物（しょうゆ麴）
✿きゅうりの梅肉と塩昆布和え
✿味噌汁（わかめ、白菜）
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