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こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『豚しゃぶとかいわれ菜の柚子胡椒和え』をご紹介します♪
皆さま、年末年始は美味しいもの食べましたか？
私は、連日食べ過ぎて胃腸がお疲れ気味です😅
さっぱりしたものが食べたくて、
柚子胡椒とレモン汁の爽やかなドレッシングで、豚しゃぶを和えてみました☺
豚バラ肉を、白身魚のお刺身に代えても合いますよ🙆
【材料】
分量：2人分 時間：10分（水で戻す時間を除く）
・豚バラ薄切り肉…100g
・酒…大さじ1
・かいわれ菜…1パック
・ミニトマト(あれば)…3個
・乾燥わかめ(あれば)…2g
Aオリーブオイル・醤油・レモン汁…各大さじ1
A砂糖…小さじ1と１/2
A柚子胡椒チューブ…小さじ1
A塩…ふたつまみ
【作り方】
《下準備》
・乾燥わかめは、水で戻す。
・小鍋にたっぷりの水をいれ、火にかける。
①豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。
かいわれ菜は根元を切る。ミニトマトは4分割に切る。わかめは水気を絞る。
ボウルにAを合わせて混ぜる。
②小鍋の水が沸騰したら、火を止めて酒を加える。
豚バラ肉を全ていれて、色が変わるまで湯がいたらザルに上げる。
③①のかいわれ菜、ミニトマト、わかめ、②の豚バラ肉をボウルにいれて、和える。
盛り付けて完成！
【ポイント】
💡豚肉の臭みを消すために、酒と一緒に茹でます。
💡豚肉は沸騰させたお湯で茹でると固くなるので、火を止めて茹でます。
【かいわれ菜の栄養】
かいわれ菜の辛味成分には、抗酸化成分が豊富で、
がんや生活習慣病の予防、アンチエイジング効果が期待できます。
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