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こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『腸活！さつまいものハニーヨーグルトサラダ』をご紹介します♪
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《おすすめポイント》
💡便秘改善に効果的！
💡血糖値・コレステロールの上昇を抑える！
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さつまいもの食物繊維と、ヨーグルトのビフィズス菌を合わせてとると、便秘改善に効果的ですよ🙆
甘いサラダなので、おやつ代わりにもおすすめです✨
【材料】
分量：2人分 調理時間：10分
・さつまいも…1/2本(200g)
・レーズン…10g
・クルミ(無塩)…10g
Aプレーンヨーグルト…大さじ2
Aオリーブオイル…大さじ1
Aはちみつ…小さじ1と1/2
A塩…小さじ1/3
【作り方】
①さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5㎜の厚さに半月切りしたら、水にさっとさらす。
②軽く水気を切ったら耐熱容器にいれ、水大さじ1(分量外)をかけてラップをする。
600Wの電子レンジで6分加熱する。
③ボウルにA、レーズン、手で砕いたクルミをいれて混ぜ合わせる。
②のさつまいもの水気を切って加え、さつまいもの形が7割程残るように潰しながら和える。
【ポイント】
💡電子レンジで加熱後のさつまいもは熱いので、取り出す際は火傷に気をつけます。
💡さつまいもは完全にマッシュせず、やや形を残した方がホクホクの食感を楽しめます。
【食の豆知識】
さつまいもは食物繊維が豊富で、整腸作用のほかに、コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあります。
さらにヤラピンと呼ばれる樹脂が腸の動きを良くしてくれます。
ヨーグルトに含まれるビフィズス菌と合わせてとると、便秘予防に効果的です✨
皮の近くには、抗酸化作用のポリフェノールが含まれるので、皮ごと食べるのがおすすめです👌
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