↑ポチっと応援よろしくお願いします♪
こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『抗酸化力アップ！レーズン入りキャロットラぺ』をご紹介します♪
✿————————————————–✿
《おすすめポイント》
💡にんじんだけで簡単副菜！
💡抗酸化作用でアンチエイジング、免疫力アップ！
✿————————————————–✿
にんじん丸ごと食べられる、お酢を使ったサラダです🥕
レーズンのほかに、ナッツをいれても食感にアクセントがついて美味しいです🙆
リンゴ酢は、酸味がまろやかで食べやすいですが、
レモン汁や穀物酢、白ワインビネガーに代えていただいても👌
にんじんのβカロテンと、オリーブオイルのビタミンEには抗酸化作用があり、
アンチエイジング効果や、免疫力を高める効果が期待できます💡
【材料】
・にんじん…大2本（600g）
・レーズン(お好みで)…30g
・塩…小さじ1/2強
Aオリーブオイル…大さじ3と1/2
Aリンゴ酢(またはお好みの酢)…大さじ2と1/2
Aはちみつ…大さじ1
A黒胡椒…少々
【作り方】
①にんじんは皮をむき、極細い千切りにする。
ボウルにいれ、塩小さじ1/2強を加えて揉みこみ5分おく。
※あればスライサーを使うのがおすすめです。
食べてみて、美味しいと思うくらいの塩を加えます。
②違うボウルに、Aをいれてよく混ぜる。
よく水気を絞った①、レーズンをいれ和える。
※冷蔵庫で最低30分寝かせると、より味が馴染んで美味しいです。
【ポイント】
💡にんじんは塩揉みして水気を絞ることで、後から余分な水分が出るのを防ぎます。
ここで塩味を決めるので、美味しいと感じるくらいの塩を加えましょう。
💡すぐ召し上がるより、冷蔵庫で30分～3時間ほど寝かせると味が馴染んでより美味しいです。
【食の豆知識】
にんじんのβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス！
抗酸化作用が強く、免疫力を高めて病気を予防したり、アンチエイジング効果が期待できます。
βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、今回のようにオリーブオイルと一緒に摂るのがおすすめです💡
また、オリーブオイルに含まれるビタミンEも強い抗酸化作用があるので、
アンチエイジングにピッタリのレシピです✨
wakana
コメント