↑ポチっと応援よろしくお願いします♪
こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『中華風ナスの肉巻き』をご紹介します♪
定番のなすの肉巻きを、中華風のたれで味付けしました☺
擦りおろしにんにくで、ガツンとご飯が進む味になっています♪
今回お肉は豚しゃぶ用を使用しましたが、生姜焼き用の薄切りロース肉でもOK！
【材料】
分量：2人分 調理時間：15分
・ナス…3本（280g）
・豚バラ薄切り肉…200g
・塩・胡椒…少々
・ごま油…大さじ1
・薄力粉…適量
・白いりごま…適量
《合わせ調味料》
Aオイスターソース…大さじ1
A酒…大さじ1
A醤油…小さじ1
A砂糖…小さじ1
Aにんにく擦りおろし…1片分（チューブなら小さじ1）
【作り方】
《下準備》
・ナスはへたを取り、縦4等分に切る。
※皮の固さが気になる方は、ピーラーで縞模様に剥いても◎
ボウルに水をはり、5分つける。
・Aを合わせておく。
①ナスの水気をしっかり拭き取り、豚バラ肉を巻き付ける。
両面に塩・胡椒、薄力粉をまぶす。
②フライパンにごま油をいれ、加熱する。
ナスをいれ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。
水大さじ1いれ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
③合わせたAをいれ、中火で汁気を飛ばしながら煮絡める。
④汁気がほぼなくなり、照りが出たら完成！
盛り付け、仕上げにごまをかける。
【ポイント】
・ナスの皮は火が通りにくいので、固さが気になる方はピーラーで縞模様に剥く。
（ナスの皮にポリフェノールが含まれ、栄養があるので今回は剥いていない）
・蒸し焼きにして、中までしっとりジューシーに。
コメント