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こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『とろ～り卵とWきのこの中華スープ』をご紹介します♪
えのきときくらげのWきのこで、食物繊維をたっぷり補給できるスープです✨
きのこはお好みのものに変えて、他の野菜をプラスしても美味しいです☺
簡単なので、あと一品足りないときに作ってみてくださいね✨
【材料】
分量：2～3人分 調理時間：10分（水で戻す時間を除く）
・きくらげ(乾燥)…6g
・えのきだけ…1袋(150g)
・卵…2個
・ごま油…小さじ1
・万能ねぎ(あれば)…少々
◎水…小さじ2
◎片栗粉…小さじ1
A水…600㎖
A酒・みりん…各大さじ1
Aオイスターソース…小さじ2
A鶏がらスープの素…小さじ1
A塩…小さじ1/3
【作り方】
《下準備》
・きくらげはたっぷりの水で戻す。
①きくらげは食べやすい大きさに切る。
えのきだけは、根本を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
卵は溶きほぐす。
◎を合わせて水溶き片栗粉を作る。
②鍋にAをいれて混ぜ、中火にかける。
煮立ったら、きくらげ、えのきだけを加えてしんなりするまでさっと煮る。
③一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
強めの中火にして、よくかき混ぜとろみをつける。
④煮立ったところに、溶き卵を回しいれる。
卵がふわっと浮いたら、火を止めてごま油を加えてさっと混ぜる。
⑤器によそい、仕上げに万能ねぎを散らして完成！
【ポイント】
💡水溶き片栗粉を入れる際は、一旦火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
💡卵は煮立ったところに加え、浮いてきてからさっと混ぜると汁が濁りません。
【きくらげの栄養】
きくらげは、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、カルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富です。その含有量は、きのこの中でもトップクラス！
えのきだけときくらげのWきのこで、食物繊維がたっぷり摂れるので、
お通じ改善も期待できますよ💡
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