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こんにちは～！wakanaです(^^)/
今日は『えびとミックスナッツの彩り中華炒め』をご紹介します♪
何度も試作した自慢のレシピです😊
ナッツのカリカリ、えびのプリッとした食感の違いが楽しい♪
ナッツが好きな人は多めでも美味しいです✨
【材料】
・冷凍むきえび…180g
・ミックスナッツ(無塩)…30ｇ
・ピーマン…1個（30g）
・赤パプリカ…1/2個（50g）
・黄パプリカ…1/2個（50g）
・赤唐辛子…1本
・生姜…1片（５g）
・にんにく…1片（５g）
・ごま油…適量
●酒…小さじ1
●塩…ふたつまみ
●こしょう…少々
A砂糖…大さじ1
A醤油…大さじ1
A酢…大さじ1
A紹興酒（又は酒）…小さじ2
Aごま油…小さじ１
A片栗粉…小さじ１
【作り方】
・えびは塩水（水400mlに塩小さじ２）につけて解凍する。
あれば背ワタを取り除き、
塩、片栗粉、水各適量を加えて揉みこみ、流水ですすいで水気をしっかりふく。
●で下味をつける。
・ピーマン、赤黄パプリカは一口大に乱切り。
・生姜、にんにくは薄切り。
・赤唐辛子は小口切り。
・Aは混ぜておく。
①フライパンにごま油大さじ１をいれ、フライパンを傾けて生姜、にんにくを香りがでるまで弱火で炒める。
②えびをいれ、中火で１分両面に軽く焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。
③ごま油小さじ１追加し、ピーマン、赤黄パプリカを強火で1分半さっと炒める。
④1度火を消してからAをいれて、中火にしたらとろみがつくまでかき混ぜる。
えび、ミックスナッツ、赤唐辛子を加えてかき混ぜたら完成！
【ポイント】
●えびは塩水で解凍すると、プリッとした食感に♪
●えびは焼きすぎると固くなるので、一旦取り出す。
●赤唐辛子は焦げやすいので、最後に加える。
●合わせ調味料を加えるとき、ハネやすいので注意！
●彩りを考えて赤黄緑揃えていますが、ピーマンだけ、パプリカだけでももちろんＯＫ！
【献立例】
この日の献立もご紹介します♪ 参考にして頂けると嬉しいです！
✿えびとミックスナッツの彩り中華炒め
✿じゃがいものお焼き
✿切り干し大根の中華和え
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